Hỗ trợ trị cao huyết áp, đái tháo đường bằng khoai từ

Khoai từ có tên khoa học là Dioscorea esculenta (Lour) Burk, tên Hán là thổ noãn, họ củ nâu (dioscoreaceae). Loại không gai (var fasiculata) có thể tìm thấy ở nhiều nơi nước ta, loại có gai (var spinosa) có ở Phú Quốc. Bên cạnh đó còn có củ từ nước (Dioscorea Pierrel) có nhiều ở Đông Nam Bộ.

​

Công dụng của củ từ
- Thực phẩm ăn kiêng cho bệnh nhân béo phì, đái tháo đường, cao huyết áp.
- Ăn khoai từ giúp phòng chống nhiễm kim loại nặng, chất độc trong môi trường sống và làm việc.
- Thích hợp cho người khó ngủ, bị táo bón, sốt nhẹ.
- Giải độc: Giã khoai lấy nước uống để nôn các chất độc ra khỏi cơ thể.
- Ngăn trầm cảm, chán nản, bi quan, tuyệt vọng: ăn khoai cùng tinh bột giúp sản sinh chất làm cho não phấn chấn, lạc quan - serotonin .
- Có thể chế biến bằng cách: xào, nấu canh, chè, luộc, nấu súp.
- Có thể nướng khoai rồi mới nấu để đảm bảo không bị đầy khi ăn khoai.
- Hỗ trợ trị ung thư tử cung và dương vật: nấu 10g tảo biển và 30g củ từ với 1500ml nước khi còn 1000ml nước thì lọc lấy nước rồi nấu với 100g gạo tẻ. Ăn 2 lần/ngày. Giúp chống ung thư, u nhọt, thanh nhiệt.
- Canh củ từ: rán đậu phụ bằng dầu mè cho vàng. Phi thơm tỏi rồi cho nấm rơm, đậu phụ, tương muối vào. Xào và thêm nước để nấu cho củ từ chín rồi cho rau ngổ, mùi tàu vào. Món ăn có công dụng trừ đàm, giải nhiệt, giảm cân.
- Bánh củ từ thịt gà: Củ từ đã gọt vỏ 250g, bột mì 250g, thịt heo nạc 100g, xá xíu 75g, nấm đông cô 25g, măng non 100g, thịt gà 25g, tiêu bột 0,5g, đường 15g, bột nếp 500g, tinh bột 5g, dầu mè, mỡ heo 50g, rượu 5g, xì dầu 15g, muối 15g.
- Đầu tiên chần măng qua nước sôi. Nhào thịt đã thái nhỏ với bột ướt. Sau đó xào măng, nấm, thịt với nhau, nêm gia vị. Trộn các loại bột và củ từ luộc chín rồi cho đường muối vào. Chia thành các phần làm áo bánh, cho nhân vào, gói lại và rán vàng. Món ăn giúp tiêu đờm, viêm họng, viêm phổi, vàng da.